Csalók cime di rapa-ja

Elkészítés

• Előkészületek: tegyünk fel lábasban vizet a tésztának, vágjuk fel a szardellát (amit most kihagytam) kis darabokra, a fokhagymagerezdeket szeljük fel vékonyan, paradicsomot körülbelül egyforma méretűre próbáljuk meg felvágni (kisebbeket felezve, nagyobbakat negyedelve), majd a brokkoli fejéről szedjük le a kis rózsákat, nagyobbakat felezhetjük (szárát nem szabad kidobni, felhasználható krémleveshez), végül a kapribogyót mossuk meg, ha borecetben eltettet kaptunk, ha olajban, akkor nem szükséges.
• Ha felforrt a tészta vize, sózzuk meg, és tegyük bele a kifőzni kívánt mennyiséget. Ezt követően tegyünk fel egy serpenyőt a tűzre, közepes lángon, tegyünk bele egy kis olívaolajat, és a szardellát, kb fél-egy perc alatt elolvad, majd tegyük bele a fokhagymát.
• Ne hagyjuk megbarnulni a fokhagymát, mert keserű lesz, kb fél perc múlca mehet rá a kapribogyó, rázzuk össze, és jöhet rá a paradicsom.
• Ezután hagyjuk, hogy a paradicsom levet eresszen, megfonnyadjon, ha elpárolog a vize pótoljuk folyamatosan a tészta főzővizéből, rázzuk, párologtassuk el a vizet, és ezt a műveletet folytassuk. 9-10 perc főzés után a tészta majdnem kész, szórjuk a főzővízbe a brokkolit, és hagyjuk, hogy együtt megfőjön 2-3 perc alatt. A tésztát a brokkolival merjük át a serpenyőbe, nem probléma, ha főzővíz még jut bele, rázzuk össze, és párologtassuk el a vizet, ezzel egy krémes állagú szósz lesz az alapja.
• Ha elpárolgott a víz, tálalhatjuk.