Fahéj – a sokoldalú

Sokaknak csak a karácsony illata, valakinek egyből a Cinnamon-challenge (közösségi médiában futott kihívás, ahol egy kanál fahéjat kellett “nyersen” megenni) jut eszébe róla. Latin név Cinnamomum verum Növénycsalád Babérfélék Származási hely Délkelet-Ázsia Fő termelő országok/régiók Sri Lanka, Vietnám, Indonézia, Myanmar Betakarítás ideje Május, november Felhasznált rész Szárított fakéreg Szín Barna Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Kurkuma – az indiai sáfrány, festőgyömbér

A kurkuma a magyar konyhában nem igazán, de más konyhákban viszonylag gyakran használt fűszer. Sárga színe jellegzetes színt ad a kurkumát tartalmazó ételeknek. Latin név Curcuma domestica Növénycsalád Gyömbérfélék Származási hely Kelet-Ázsia Fő termelő országok/régiók India Betakarítás ideje Nyártól őszig Felhasznált rész Gyökértörzs Szín Élénk sárga Történet A kurkumát a Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Malai kofta – indiai sajtos krumpligolyók / vega fasírtok

Az egyik kedvenc vegetáriánus indiai ételem, a Chatoreyból rendszerint rendeljük. A hónap első teljes hete már egy ideje vega itthon, így mindig próbálok (amúgy húsevőként) jó vega recepteket találni, és kivitelezni. Azért esett erre a választás (azon túl, hogy nagyon finom), mert mostanában próbáltam egy kis kihívást keresni a főzésben. Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta
Samosa

Chatorey-féle vegetáriánus paneer szamósza / samosa

Még tavaly csináltunk egy interjút a Chatorey-val, szerencsére még mindig nyitva vannak, így eszembe jutott, hogy az interjú alatt megosztották a samosa receptjüket. A készítésről vannak csak képek, mert nagyon gyorsan el is fogyasztottuk a kész verziót, így engedjétek meg, hogy csak így tegyem be a képet. Éttermi stílusú vegetáriánus Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Házi gyros tál – házi fűszerkeverékkel

A gyros az egyik olyan kaja, amit szinte bármikor tudok, tudnék enni. A probléma az, hogy annyira nem szeretem a bolti fűszerkeveréket, így ha itthon készítek gyros tálat, akkor bizony a fűszereket is magamnak keverem. Egy pár éve kezdtem el kísérletezni, hogy számomra mi a legmegfelelőbb arány, körülbelül ez, amit Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Romesco mártás – Salsa Romesco

Múlt héten egy spanyol-mexikói ihletésű reggelire készítettem ezt a katalán / spanyol mártást, ami nem feltétlenül a legautentikusabb módja a felhasználásának. Az eredeti használat a leírások szerint grillezett zöldségekre öntve, sült articsókához, kenyérhez vagy calçot-hoz (újhagyma) mártogatósként. Akkor ezek szerint lehet a brunchon kenyérre kenve is oké. Az autentikus verzió Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Dan Dan tészta – (担担面, dan dan mian)

A dan dan tészta tipikusan az a recept, amit csak külföldi forrásokból láttam, de még életemben nem ettem autentikus verzióját. Kerestem többet is, de valahogy sosem sikerült itthon találni (még). Ennek ellenére, a különböző Youtube csatornákon látott állagok, hozzávalók alapján, megpróbáltam itthon is elkészíteni. Nagyon tetszett már elsőre is ez Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Take a byte avagy hogy kerül az AI az asztalra?

Az elmúlt időszakban kicsit “ráfüggtem” egy magyar MI kutató (Zsolnai-Fehér Károly) Youtube csatornájára, a Two Minute Papers-re, amely mesterséges intelligencia témakörben megjelent tudományos publikációkat elemez és ismertet. Ennek apropóján jutott eszembe, hogy lehetne írni erről, így ez a cikk a blog tematikájától egy kicsit eltérő, de azért ételekről, receptekről, alapanyagokról Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Chatorey Lounge n’ Restaurant

A kijárási korlátozás alatt többször rendeltünk ettől az új indiai étteremtől, azóta pedig már jártunk is náluk, egy interjú és kóstoló erejéig. Az adagok nagyok, az ételek ízletesek, az árak jók, a tulajdonosok pedig (nagyon) fiatalok és tele vannak jó ötletekkel, ambíciókkal.

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

A weboldal sütiket (cookie-kat) használ, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújtsa. Több információ

A weboldalon cookie-kat(sütiket) használ, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. A weboldal használatával jóváhagyod a cookie-k használatát.

Bezárás