Egységes, állandó végeredményt nyújtó receptet írni nagyon nehéz dolog a kenyérsütés esetében, mert a folyamatban rengeteg a változó tényező. A tészta megkelése, a kenyér átsülése, a tészta vízfelvevő képessége széles skálán változhatnak, a konyha hőmérséklete, a liszt víztartalma, a sütőnk teljesítménye nem minden esetben azonosak a receptíróéival. Ebből viszont leszűrhetünk Bővebben……
Indító, előtészta, öregtészta, kovász, „levain” kifejezések mindegyike egy liszt és víz felhasználásával készült élesztőgomba, valamint tej-és ecetsav kultúrára utal. Mivel több magyar nyelvű kalauz is könnyen elérhető interneten, arra jutottam, hogy nem a kovász elkészítésének lépéseit fogom közzétenni, hanem néhány gyakorlati tanácsot, általam kipróbált módszert osztanék meg. Aki szeretne otthon Bővebben……
A megfelelő alapanyagok kiválasztásával sok csalódástól, sikertelenségtől kímélhetitek meg magatokat. Kezdjük a liszttel. A legtöbb kereskedelmi lánc lisztkínálatában sajnos nem találtam jószerével kenyérsütésre alkalmas terméket. Próbáltam a Gyermelyit, a Nagyi Titkát, Első Pesti Malmot, a Sparosat, de tapasztalatom szerint a vízfelvevő képességük és gluténminőségük nem üti meg a normálisabb kenyérreceptekben Bővebben……
Sziasztok! Arra gondoltam, hogy egy bejegyzés-sorozat keretében összegyűjtöm a másfél éves tapasztalataimat a kenyérsütésről, hátha tudok egy kis segítséget nyújtani azoknak, akik még csak most ismerkednek ezzel a témával. Tavaly márciusban kezdtem az új hobbimba, bármiféle sütési tapasztalat vagy pékszakmai ismeret nélkül. Ironikus módon legelső kenyeremet még azelőtt készítettem, hogy Bővebben……
A kijárási korlátozás alatt többször rendeltünk ettől az új indiai étteremtől, azóta pedig már jártunk is náluk, egy interjú és kóstoló erejéig. Az adagok nagyok, az ételek ízletesek, az árak jók, a tulajdonosok pedig (nagyon) fiatalok és tele vannak jó ötletekkel, ambíciókkal.
Instagramon egy közös nyereményjátékot indítottunk a MyChoccy Csokoládémanufaktúrával. A Spiceup most lett 1 éves, ők pedig épp elindították a webshopjukat, így ez az apropó.
A nyeremény egy 12 szemes válogatás, mely főleg fűszeres csokikból áll, mondhatni “SpiceUP edition”. Feltételek és részletes játékszabályok itt találhatók: https://spiceup.hu/mychoccy-nyeremenyjatek-szabalyzat/
Párszor már írtam Instagramon, illetve a posztokban, hogy “ez a dolog a Cseritiből lett beszerezve”. Ezért is gondoltam, hogy írok egy kicsit arról, hogy mi is ez az egész.
Sziasztok! Egy rövid posztban szeretnék Nektek mesélni az Umamiról egyfajta felvezetésként, mivel később egy nagyon izgalmas “umami-bomba” receptet is szeretnék megosztani Veletek. Az ötödik alapíz felfedezése óta már több mint száz év telt el, mégis a gasztrovilág figyelme csupán az utóbbi években fordult e csodás anyag felé. Az umamiban gazdag Bővebben……
Sziasztok! Engedjetek meg egy gyors bemutatkozást: a nevem Joe, amatőr szakács vagyok és az ízek szerelmese is, civilben pedig egy multicég pénzügyi elemzője. Annyit gondolkoztam, hogy melyik főzés élményemet osszam meg Veletek, hogy végül félre is tettem a dilemmát, mert ami leginkább kikívánkozik, az a Chef Parade főzőkurzusa francia bisztrókonyha Bővebben……
Nem igazán kapcsolódik ez a mostani cikk a fűszerekhez, de azért egy kicsit igen, ugyanis lehet külföldön fűszereket (is) vásárolni. 🙂 Eredetileg 2019.05.24-én lett közzétéve, azóta változhattak az itt megjelent információk. (Sajnos) nem szponzorált tartalom következik: Az utóbbi években gyakran olvasok pénzügyi blogokat, fórumokat, illetve néha elmegyek fintech (pénzügyi technológia) Bővebben……
A weboldal sütiket (cookie-kat) használ, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújtsa. Több információ
A weboldalon cookie-kat(sütiket) használ, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. A weboldal használatával jóváhagyod a cookie-k használatát.