Fahéj – a sokoldalú

Sokaknak csak a karácsony illata, valakinek egyből a Cinnamon-challenge (közösségi médiában futott kihívás, ahol egy kanál fahéjat kellett “nyersen” megenni) jut eszébe róla. Latin név Cinnamomum verum Növénycsalád Babérfélék Származási hely Délkelet-Ázsia Fő termelő országok/régiók Sri Lanka, Vietnám, Indonézia, Myanmar Betakarítás ideje Május, november Felhasznált rész Szárított fakéreg Szín Barna Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Kurkuma – az indiai sáfrány, festőgyömbér

A kurkuma a magyar konyhában nem igazán, de más konyhákban viszonylag gyakran használt fűszer. Sárga színe jellegzetes színt ad a kurkumát tartalmazó ételeknek. Latin név Curcuma domestica Növénycsalád Gyömbérfélék Származási hely Kelet-Ázsia Fő termelő országok/régiók India Betakarítás ideje Nyártól őszig Felhasznált rész Gyökértörzs Szín Élénk sárga Történet A kurkumát a Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta
Fűszerek

5 fűszer, ami nem hiányozhat a konyhából

Jöjjön egy meglehetősen szubjektív lista arról, hogy a só, bors, paprika hármason kívül melyek azok a fűszerek, amik feldobhatják az ételeket, és sokrétűen használhatóak. A fűszeres fiók(ok) és polc(ok) a konyhámban valószínűleg nem támasztják alá a mondandómat, de vannak helyzetek, amikor “abból kell főzni, ami van”. Ez a néhány fűszer tényleg elégséges, hogy egy kis extrát vigyen az ételekbe.

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Szecsuáni bors

Először a Chefparade Wok Wok Wok – Kanton és Szecsuán kurzusán találkoztam egész szecsuáni borssal, ahol meg is lehetett kóstolni a fűszert egészben. Jöjjön tehát a Szecsuán tartomány egyik alapfűszere. Latin név Zanthoxylum piperitum Növénycsalád Rutafélék Származási hely Kína Fő termelő országok/régiók Kína, Dél-Kelet Ázsia, Japán Betakarítás ideje Ősz Felhasznált Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta
Sumac a mozsárban

Sumac

Egyik ismerősöm egy közel-keleti útja alatt az alábbi szöveggel “kért meg”, hogy írjak a sumacról: “Figyu!!! Te biztos tudod! Itt mindenre ilyen lila színű fűszert tesznek. Vágod, mi az?”Mielőtt válaszolni tudtam volna, jött a megfejtés:“Megvan. Sumac. ***** jó, írj róla bejegyzést!” Szóval a kérésnek eleget téve, jöjjön a sumac (ejtsd: Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Babérlevél

Emlékszem, hogy az általános iskolai menzán a konyhás nénik jó apróra törve tették a babérlevelet a krumplifőzelékbe. Ráadásul a “több-az-jobb” elve alapján egyetlen éhes tanulótól sem vonták meg e nemes fűszernövényt. A babérlevél az egyik legvitatottabb hazánkban elterjedt fűszernövény. Bulvárlapok szerint gyógyító hatása van ha a homlokunkra tesszük, míg számos Bővebben……

Szerző: Joe88 | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Római kömény

A fekete bors után jöhet a kedvenc fűszerem, amiből végtelen mennyiséget el tudok használni a konyhában, rengeteg konyha, fűszerkeverék alap hozzávalója, a római kömény. Latin név Cuminum cyminum Növénycsalád Zellerfélék Származási hely Közel-Kelet Fő termelő országok/régiók India, Közel-Kelet, Afrika, Mexikó, Kanada Betakarítás ideje Késő nyártól őszig Felhasznált rész Mag Szín Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

A weboldal sütiket (cookie-kat) használ, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújtsa. Több információ

A weboldalon cookie-kat(sütiket) használ, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. A weboldal használatával jóváhagyod a cookie-k használatát.

Bezárás