Malai kofta – indiai sajtos krumpligolyók / vega fasírtok

Az egyik kedvenc vegetáriánus indiai ételem, a Chatoreyból rendszerint rendeljük. A hónap első teljes hete már egy ideje vega itthon, így mindig próbálok (amúgy húsevőként) jó vega recepteket találni, és kivitelezni. Azért esett erre a választás (azon túl, hogy nagyon finom), mert mostanában próbáltam egy kis kihívást keresni a főzésben. Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta
Samosa

Chatorey-féle vegetáriánus paneer szamósza / samosa

Még tavaly csináltunk egy interjút a Chatorey-val, szerencsére még mindig nyitva vannak, így eszembe jutott, hogy az interjú alatt megosztották a samosa receptjüket. A készítésről vannak csak képek, mert nagyon gyorsan el is fogyasztottuk a kész verziót, így engedjétek meg, hogy csak így tegyem be a képet. Éttermi stílusú vegetáriánus Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Házi gyros tál – házi fűszerkeverékkel

A gyros az egyik olyan kaja, amit szinte bármikor tudok, tudnék enni. A probléma az, hogy annyira nem szeretem a bolti fűszerkeveréket, így ha itthon készítek gyros tálat, akkor bizony a fűszereket is magamnak keverem. Egy pár éve kezdtem el kísérletezni, hogy számomra mi a legmegfelelőbb arány, körülbelül ez, amit Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Romesco mártás – Salsa Romesco

Múlt héten egy spanyol-mexikói ihletésű reggelire készítettem ezt a katalán / spanyol mártást, ami nem feltétlenül a legautentikusabb módja a felhasználásának. Az eredeti használat a leírások szerint grillezett zöldségekre öntve, sült articsókához, kenyérhez vagy calçot-hoz (újhagyma) mártogatósként. Akkor ezek szerint lehet a brunchon kenyérre kenve is oké. Az autentikus verzió Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Dan Dan tészta – (担担面, dan dan mian)

A dan dan tészta tipikusan az a recept, amit csak külföldi forrásokból láttam, de még életemben nem ettem autentikus verzióját. Kerestem többet is, de valahogy sosem sikerült itthon találni (még). Ennek ellenére, a különböző Youtube csatornákon látott állagok, hozzávalók alapján, megpróbáltam itthon is elkészíteni. Nagyon tetszett már elsőre is ez Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Tépett gomba ázsiai uborka salátával

A pulled pork/chicken/beef mozgalom elgondolkodtatott, hogy milyen vegetáriánus/vegán fogásokat lehetne hasonló módszerrel elkészíteni. Pulled jackfruittal már ki is próbáltam és konstatáltam, hogy abszolút járható ez az irány. Ám aki mostanában vásárolt ilyen gyümölcsöt biztos egyetért abban, hogy Magyarországon ez inkább ünnepekkor járható út, amikor úgy nagyon ki akarunk tenni magunkért Bővebben……

Szerző: lelektudatos | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Zöldbab leves gazdagon

A gulyás-bab és -zöldbab leveseknek csak szerintem van olyan nagymamás hangzása? No semmi pejoratívra nem gondolom ám itt, mindössze arra, hogy ezeknek a leveseknek súlya van. Nagymamáink tapasztalt kezei hányszor készítettek már nekünk seperc alatt gyógyító étkeket, tápláló leveseket akár a nyári melegben vagy éppen a mostanság tapasztalt hűvösebb napokon? Bővebben……

Szerző: lelektudatos | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Hamis bolognai

Létezik olyan, hogy tudatos bűnözés? Szerintem igen, mert ez a recept pont ennek a hangulatnak az eredménye. Egy kellemes tészta ételre vágytam, de ki szerettem volna hagyni a kajakómát és a hosszas pepecselést az egyenletből. Így született meg ez a hamis bolognai recept.

Szerző: lelektudatos | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Szupergyors karfiolos cukkini curry

Végre itt a cukkini szezon – kora tavasztól kezdve tűkön ülve várom, hogy a zöldségeseket elárassza a cukkini. Magas nedvességtartalma miatt a nyári hőségben áldásos hatással van a vízháztartásunkra, s emellett remekül párosítható indiai fűszerekkel. A karfiol a tüdő meridiánjára áll szoros kapcsolatban ezért szeles időkben továbbá kora tavasztól kifejezetten ajánlott a fogyasztása, hogy a csapadékos évszak után nyáron megerősítsük ezt a szervünket.

Szerző: lelektudatos | Közzétéve: telt el a közzététel óta

A weboldal sütiket (cookie-kat) használ, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújtsa. Több információ

A weboldalon cookie-kat(sütiket) használ, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. A weboldal használatával jóváhagyod a cookie-k használatát.

Bezárás