Sokaknak csak a karácsony illata, valakinek egyből a Cinnamon-challenge (közösségi médiában futott kihívás, ahol egy kanál fahéjat kellett “nyersen” megenni) jut eszébe róla. Latin név Cinnamomum verum Növénycsalád Babérfélék Származási hely Délkelet-Ázsia Fő termelő országok/régiók Sri Lanka, Vietnám, Indonézia, Myanmar Betakarítás ideje Május, november Felhasznált rész Szárított fakéreg Szín Barna Bővebben……
Lassan a vörösboros téli kandallós estéket lecseréljük a teraszon melegedős időszakra, ezen a vonalon indultam el és egy frissítő nyári koktélt hoztam el nektek.
Harmadik legdrágább fűszer a világon, mely megannyi áldásos hatással rendelkezik. Hűen nevéhez sok titok övezi az eredetét, egyes források Indiát nevezik meg származási helyének, mások a Közel-Keletről, van aki Kalkuttát kiáltja ki, mint kibocsájtó országot.
Jöjjön egy meglehetősen szubjektív lista arról, hogy a só, bors, paprika hármason kívül melyek azok a fűszerek, amik feldobhatják az ételeket, és sokrétűen használhatóak. A fűszeres fiók(ok) és polc(ok) a konyhámban valószínűleg nem támasztják alá a mondandómat, de vannak helyzetek, amikor “abból kell főzni, ami van”. Ez a néhány fűszer tényleg elégséges, hogy egy kis extrát vigyen az ételekbe.
Talán az egyetlen fűszer, amit kizárólag a nyugati féltekén termesztenek, mely több fűszer ízét hordozza, a szegfűbors.
Amikor a sumacról írtam, gondolkoztam, hogy milyen receptet hozzak hozzá. Végül egy török sumacos köfte (fasírt) recept lett a befutó. Recept forrás: http://seasonalcookinturkey.com/kofte-with-ground-sumac-sumakl-kofte/ https://www.venturists.net/turkish-meatballs-kofte/ Ha szeretnétek törökül megnézni, kicsit eltérő recepttel, akkor voilá:
Már korábban írtam, hogy a kémia évekig szerves része volt az életemnek. Nem tudom milyen indíttatásból, de néhány hete elkezdtem az ízekről, aromákról, kémiai összetevőkről és ezek párosításáról olvasni, videókat nézni.
A fekete bors után jöhet a kedvenc fűszerem, amiből végtelen mennyiséget el tudok használni a konyhában, rengeteg konyha, fűszerkeverék alap hozzávalója, a római kömény. Latin név Cuminum cyminum Növénycsalád Zellerfélék Származási hely Közel-Kelet Fő termelő országok/régiók India, Közel-Kelet, Afrika, Mexikó, Kanada Betakarítás ideje Késő nyártól őszig Felhasznált rész Mag Szín Bővebben……
Kezdésként jöjjön a legtöbbet használt fűszer, a fűszerek királya, a só mellett az alap fűszerezés elengedhetetlen kelléke: a fekete bors.
A weboldal sütiket (cookie-kat) használ, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújtsa. Több információ
A weboldalon cookie-kat(sütiket) használ, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. A weboldal használatával jóváhagyod a cookie-k használatát.