Receptek
Jamaikai Jerk Csirke
A Jerk Chicken egy tipikus jamaikai étel, de a Karib-térség több országában is találkozhatunk vele. A szegfűbors (pimento) és Scotch Bonnet chilli elengedhetetlen ebbe az ételbe.
Fűszerek
Szegfűbors
Talán az egyetlen fűszer, amit kizárólag a nyugati féltekén termesztenek, mely több fűszer ízét hordozza, a szegfűbors.
Receptek
Banános csirke curry
Ahogy egy korábbi receptben is írtam, mostanában gyakran olvasom a Flavor Matrix könyvet, abban találtam néhány napja, hogy a banán és a csirke jó párosítás. Elkezdtem keresgélni, hogy milyen recept mutatná be ezt jól. Körülbelül 8 éve a karácsonyt a Karib-térségben töltöttem (arrafelé mozgó hajón dolgoztam), ott a “karácsonyi menüm” Bővebben……