Samosa

Chatorey-féle vegetáriánus paneer szamósza / samosa

Még tavaly csináltunk egy interjút a Chatorey-val, szerencsére még mindig nyitva vannak, így eszembe jutott, hogy az interjú alatt megosztották a samosa receptjüket. A készítésről vannak csak képek, mert nagyon gyorsan el is fogyasztottuk a kész verziót, így engedjétek meg, hogy csak így tegyem be a képet. Éttermi stílusú vegetáriánus Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Zöldbab leves gazdagon

A gulyás-bab és -zöldbab leveseknek csak szerintem van olyan nagymamás hangzása? No semmi pejoratívra nem gondolom ám itt, mindössze arra, hogy ezeknek a leveseknek súlya van. Nagymamáink tapasztalt kezei hányszor készítettek már nekünk seperc alatt gyógyító étkeket, tápláló leveseket akár a nyári melegben vagy éppen a mostanság tapasztalt hűvösebb napokon? Bővebben……

Szerző: lelektudatos | Közzétéve: telt el a közzététel óta
Perzsa marhapörkölt

Perzsa marhapörkölt csicseriborsóval

Már korábban találtam ezt a receptet, de végül nem készült belőle cikk. Úgy érzem, hogy a perzsa konyha számomra egy kicsit háttérbe szorult, nem is nagyon ismerem, sem kóstoltam sokszor. Pedig nagyon jó ízeik vannak, jó fűszereket használnak, így nem is értem miért hanyagoltam eddig. Jöjjön egy perzsa marhapörkölt, melyet Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta
Fűszerek

5 fűszer, ami nem hiányozhat a konyhából

Jöjjön egy meglehetősen szubjektív lista arról, hogy a só, bors, paprika hármason kívül melyek azok a fűszerek, amik feldobhatják az ételeket, és sokrétűen használhatóak. A fűszeres fiók(ok) és polc(ok) a konyhámban valószínűleg nem támasztják alá a mondandómat, de vannak helyzetek, amikor “abból kell főzni, ami van”. Ez a néhány fűszer tényleg elégséges, hogy egy kis extrát vigyen az ételekbe.

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Momo – Fűszeres hússal töltött gőzölt gombóc chutney-val

Nemrégiben a Cseritiben (adománybolt) találtam rá egy vadiúj 3 részes bambusz gőzölőre, körülbelül negyed áron, akkor döntöttem el, hogy töltött gombócokkal fogok kísérletezni. Elkezdtem keresgélni a különböző nemzetek gőzölt gombócait, az indiai momo és a kínai jiaozi nyerték el a tetszésem. A tésztához Adam Liaw receptjét használtam, a töltelékhez és Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Indiai csirkemájas curry

Általában csirkemájat csak resztelt formában szoktam elkészíteni, ezért kezdtem el indiai és távol-keleti recepteket keresgélni, ekkor találtam rá erre, mely ebből az olcsó alapanyagból varázsol egy finom indiai curryt. Inspiráció:

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Köfte sumac-kal – Sumaklı köfte

Amikor a sumacról írtam, gondolkoztam, hogy milyen receptet hozzak hozzá. Végül egy török sumacos köfte (fasírt) recept lett a befutó. Recept forrás: http://seasonalcookinturkey.com/kofte-with-ground-sumac-sumakl-kofte/ https://www.venturists.net/turkish-meatballs-kofte/ Ha szeretnétek törökül megnézni, kicsit eltérő recepttel, akkor voilá:

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta
Sumac a mozsárban

Sumac

Egyik ismerősöm egy közel-keleti útja alatt az alábbi szöveggel “kért meg”, hogy írjak a sumacról: “Figyu!!! Te biztos tudod! Itt mindenre ilyen lila színű fűszert tesznek. Vágod, mi az?”Mielőtt válaszolni tudtam volna, jött a megfejtés:“Megvan. Sumac. ***** jó, írj róla bejegyzést!” Szóval a kérésnek eleget téve, jöjjön a sumac (ejtsd: Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

Szaúdi Al Kabsa – rizses csirke

Ezt a receptet osztottam meg először, évekkel ezelőtt a Nosalty-n, így már összefuthattatok vele. Debreceni kollégista koromban szaúdiakkal laktam egy kollégiumban, akik többször meginvitáltak vacsorákra. Akkor ismertem meg ezt a tradicionális közel-keleti ételt, az Al Kabsát, és gyorsan el is kértem a receptjét. Készülhet csirkéből vagy bárányból, illetve szabad tűzön Bővebben……

Szerző: SpiceUP | Közzétéve: telt el a közzététel óta

A weboldal sütiket (cookie-kat) használ, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújtsa. Több információ

A weboldalon cookie-kat(sütiket) használ, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. A weboldal használatával jóváhagyod a cookie-k használatát.

Bezárás